番茄和鱼都是我爱吃的食物， 今天就教教大家做番茄炖鱼的具体步骤吧：
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番茄炖鱼做法：1.将草鱼开肚去内脏， 去净鳞， 斩成长方块状 。 蕃茄2颗切细丁， 2颗切成瓣状， 生姜切片， 香葱切段 。
2.将草鱼块放入碗内， 加入姜片， 米酒， 盐用手抓匀， 放置腌制15分钟 。
3.盘内放入玉米淀粉， 将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉， 如果过厚要用手拍干 。
4.平底锅内烧热油， 放入鱼块， 转中小火煎制
5.煎至表面金黄后， 再翻面继续煎至两面金黄色， 捞起沥净油备用 。
6.平底锅洗净， 重新烧热少许油， 放入姜片， 葱花炒出香味 。
7.先加入切碎的2颗蕃茄细丁， 用小火煸炒一下 。
8.再加入蕃茄酱， 砂糖， 生抽， 盐及清水， 用中火煮开后， 转小火煮至蕃茄丁溶化 。
9.这时再加入煎好的鱼块， 大块的蕃茄， 加盖焖煮约10分钟 。
10.中途翻动几次鱼块， 让鱼能全部浸入酱汁内， 一直煮至酱汁浓稠， 最后加入香葱段， 鸡精， 及白胡椒粉即可出锅了 。
【【番茄】番茄炖鱼做法步骤】
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