番茄炒蛋很多人都很喜欢吃， 那么番茄炒蛋的做法可能大家都不一样吧， 怎么做才更好吃呢?
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一、番茄炒蛋材料及准备工作用到了：材料1：番茄、鸡蛋、葱、姜、淀粉 。 材料2：盐、糖、高汤(我用家乐浓汤宝老母鸡汤) 。
准备工作：
1、番茄去蒂十字刀下锅烫， 烫好的番茄泡一下冷水， 热胀冷缩， 皮肉就很容易分离， 将番茄切成适当大小 。
2、切葱花， 姜去皮切末 。
3、蛋打匀加少许盐， 淀粉兑水 。
二、番茄炒蛋步骤1、油锅放姜末爆香 。
2、加入番茄略炒， 汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开 。
3、加适量盐和糖 。
4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡 。
5、加入蛋液 。
6、略微晃动锅子， 让蛋液均匀一些， 之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可， 不然蛋会很碎~) 。
7、出锅前加入葱花即可 。
番茄炒蛋注意事项西红柿要选取熟透的西红柿， 不要去皮， 这样保留膳食纤维， 是健康的， 熟透的西红柿皮很薄， 不影响口感 。 以上这些材料放的盐， 大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多， 少了没味， 多了咸 。 一般家里做菜盛调料都会配有小勺， 一平勺就可以了 。
【【吃】番茄炒蛋怎么做好吃？】
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