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【作用】番茄的食疗作用

种植知识 番茄 作用


番茄是夏季常见的一种蔬菜 ， 下面来看一下它的食疗作用吧：

【作用】番茄的食疗作用

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营养成分每100克番茄的营养成分
能量11千卡 ， 维生素B60.06毫克 ， 蛋白质0.9克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物3.3克叶酸5.6微克 ， 膳食纤维1.9克 ， 维生素A63微克 ， 胡萝卜素375微克 ， 硫胺素0.02毫克核黄素0.01毫克 ， 烟酸0.49毫克 ， 维生素C14毫克 ， 维生素E0.42毫克 ， 钙4毫克磷24毫克钾179毫克 ， 钠9.7毫克 ， 碘2.5微克 ， 镁12毫克 ， 铁0.2毫克 ， 锌0.12毫克 ， 铜0.04毫克锰0.06毫克营养分析据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄 ， 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。 番茄含的“番茄素” ， 有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类 ， 有助消化的功能 。 番茄含有丰富的营养 ， 又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。 它所富含的维生素A原 ， 在人体内转化为维生素A ， 能促进骨骼生长 ， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。 现代医学研究表明 ， 人体获得维生素C的量 ， 是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素 。 番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。 番茄中含有果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。 番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 ， 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
食疗价值番茄味甘、酸 ， 性凉 ， 微寒 。 能清热止渴 ， 养阴 ， 凉血 ， 归肝、胃、肺经 。 具有生津止渴 ， 健胃消食 ， 清热解毒 ， 凉血平肝 ， 补血养血和增进食欲的功效 。 可治口渴 ， 食欲不振等多种疾病.
药理方面：【治皮肤病】：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处 ， 每日3～4次 ， 可治真菌、感染性皮肤病 ， 效果那是当相当的好 ， 比较合适现在的在校大学生 ， 宅男 。
【美容、防衰老】：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖 ， 每天用其涂面 ， 能使皮肤细腻光滑 ， 美容防衰老效果极佳 ， 女性朋友不可多得的好东西啊 ， 便宜实用 ， 还环保 。 【防癌】：因西红柿不仅营养丰富 ， 且具有较强的清热解毒、抑制病变功效 ， 坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿 ， 可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。 【治高血压】：每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃 ， 降血压效果明显 ， 这个特别适合中老年人 。 【治贫血】：将西红柿、苹果各1个 ， 芝麻15克 ， 一次吃完 ， 每日吃1～2次 ， 长期坚持 ， 可治贫血 ， 对体质差的女性朋友 ， 还有一些更年期的阿姨有帮助 。 【治溃疡】：轻度消化性溃疡患者 ， 可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用 ， 每天早晚各一次 ， 连服10次 ， 溃疡可愈 。 【治肝炎】：取西红柿丁一匙 ， 芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙 ， 拌入沸粳米粥内烫熟 ， 加入盐、味精适量食用 ， 对治疗肝炎效果极佳 。 【防中暑】：将1～2个西红柿切片 ， 加盐或糖少许 ， 熬汤热饮 ， 可防中暑 。 【退高烧】：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用 ， 每小时饮一次 ， 可退高烧 。 【治牙龈出血】：将西红柿洗净当水果吃 ， 连吃半月 ， 即可治愈牙龈出血 。 【降脂降压】：番茄中含有丰富的维生素A及C ， 其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致 ， 口服番茄果胶 ， 可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量 。 番茄汁可使高血压下降 ， 平滑肌兴奋 。 【抗真菌】：番茄碱有抗真菌作用 。 能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差 。 其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物 。 其甙元（番茄胺）作用很差 。 最初从番茄中提出的番茄素 ， 其中混有芦丁 ， 特别是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用 ，  因而番茄素的抗真菌作用不强 。 【预防胃癌】：胃癌 ， 位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第2位 ， 是危害人们健康的一大杀手 。 在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中 ， 番茄总是位居前列 。 意大利研究表明 ， 番茄能抑制胃癌的发生 ， 每周吃7次番茄制品的人 ， 比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50% 。 日本的研究发现 ， 在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、β胡萝卜素和番茄红素的水平分析中 ， 只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关 。

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