西红柿既是美味果蔬又是一种良药，下面给大家介绍一下番茄的药用价值：
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番茄简介西红柿又名番茄，为一年生茄科草本植物 。 西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食又可烹调成鲜美菜肴，堪称菜中之果 。
西红柿的药用价值西红柿性微寒，味甘酸 。 每100克西红柿含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、糖3.3克、磷22毫克、铁0.3毫克及多种维生素、番茄碱、苹果酸等 。 主要用于胃热口苦、发热烦渴、食欲不振、高血压病、眼底出血、中暑等 。 西红柿所含维生素P的含量居蔬菜水果之首，维生素A的含量是莴笋的15倍；100克西红柿含有的维生素C相当于1500克香蕉、2000克梨的含量，并且在贮存和烹调过程中不易破坏；所含的糖大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖 。 据计算，每天吃2～3只西红柿，就可以满足人体一天对维生素和矿物质的需要 。 西红柿中所含有的番茄素除有助消化和利尿作用外，并对一些细菌和真菌有抑制作用 。 患有肾病和口腔炎的病人，常吃西红柿有辅助治疗作用 。 另外，由于西红柿富含维生素、矿物质，还可用于美容，防治佝偻病、夜盲症、干眼病等 。 西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症有治疗作用 。 据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人有良好的辅助治疗作用 。 另外，常吃西红柿可保持皮肤弹性 。
简例1.高血压：鲜西红柿1~2个，每日晨起空腹食用 。 15天为一疗程 。
2.眩晕(高血压或高血脂症所致)：取鲜西红柿100克，洗净绞汁，天麻10克，水煎取浓汁，二汁兑均温服 。 每次30毫升，一日2次 。
3.中暑、发热烦渴：鲜西红柿10个，洗净榨汁，每次20~30毫升冷服 。 每日2~3次 。
4.肠癌：西红柿富含细纤维素，常食可促进肠道中腐败物的排泄，防治肠癌 。
5.齿龈出血、鼻衄：西红柿开水烫过后去皮生吃 。 每次1~2个，每日2~3次，连服2周 。
番茄其他知识番茄味甘、酸，微寒 。 有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用 。 临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等 。
番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分 。 番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少 。 近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用 。 番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能 。 番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用 。 番茄中维生素的含量也是可观的 。 据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量 。 番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏 。 番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管 。 维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成 。 维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力 。 胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。 维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳 。 最新研究发现，番茄具有抗癌作用 。 研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡 。 美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险 。
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