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一块隔夜西瓜竟然放倒一家三口？吃西瓜需注意这些要点！

养生知识

本文转自：福建卫生报
一大早 ， 隔夜西瓜就冲上了热搜 ， 一块隔夜西瓜放倒了一家三口 ， 引发热议！
位于陕西西安的图图（化名）全家吃了隔夜西瓜后开始恶心、呕吐、腹泻 ， 父母因为胃肠炎住进了当地医院 ， 图图不仅出现胃肠炎表现 ， 还出现贫血、无尿、肾功能衰竭 ， 赶紧来到西安儿童医院肾脏科进行血液透析 ， 血浆置换治疗 。
医生称夏季气温升高有利于细菌生长 ， 进食这些剩余食物时 ， 食物中已经布满了细菌 。 隔夜冰西瓜滋生的大量病菌 ， 进入肠道后引起肠梗阻 ， 肠粘膜屏障被打破 ， 细菌移位至血液 ， 再随着血液侵入各个器官 ， 引发一系列症状 。 一定要小心！！！
那裹上保鲜膜是不是就不会滋生细菌了呢？
食品专家介绍 ， 覆盖保鲜膜一定程度上会促进西瓜的细菌增长 。 如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间 ， 不会造成串味、不会造成水分流失 ， 就不建议覆盖保鲜膜 。
医生提醒：
·炎热的高温环境下 ， 无论是完整的半块还是切成小块的西瓜 ， 如果没有任何防护 ， 6个小时内就会滋生细菌；
【一块隔夜西瓜竟然放倒一家三口？吃西瓜需注意这些要点！】·盖上保鲜膜或直接放入冰箱冷藏的西瓜最长不要超过24小时食用 ， 从冰箱里取出来吃时 ， 先将表面约1厘米的部分切除；
·切西瓜前一定要把西瓜清洗干净 ， 擦干水分再切；
·热天吃冰西瓜对胃的刺激很大 ， 容易引起脾胃损伤 ， 每次吃的量不要超过500克 ， 且要慢慢地吃 。
怎么样吃西瓜最安全？
一块隔夜西瓜竟然放倒一家三口？吃西瓜需注意这些要点！
1.买新鲜完整的西瓜
建议大家尽量不要买已经切开的西瓜 ， 因为不知道已经切开了多久 。
2.使用干净的切瓜用具
如果水果刀和菜板被细菌污染 ， 也会影响西瓜的品质 。 最好使用专用水果刀 ， 尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁 。
3.常温储存勿超3小时
高温环境下 ， 无论是否贴保鲜膜 ， 6小时左右就会滋生大量细菌 ， 3小时以内细菌滋生量少 ， 最好现切现吃 。
4.冷藏保存有讲究
为防止食材交叉污染和串味 ， 使用保鲜膜还是较好的一种手段 。 但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间 ， 不会造成串味、不会造成水分流失 ， 就不建议覆盖保鲜膜 。 冷藏时间最好别超过24小时 。
5.再次食用前去除表层
细菌主要滋生在切面表层 ， 内层细菌繁殖率较低 ， 所以在再次食用前去除1-2cm左右表皮层后更安全 。
还要注意 ， 夏季为多种细菌性腹泻发病高峰 ， 感染科医师建议大家要注意做到以下几点：·冰箱中生熟食物要分类存放 ， 并定期清洁冰箱；
·砧板也要生熟分开 ， 并定期在阳光下暴晒砧板杀菌消毒；
·不生食海鲜 ， 凉拌蔬菜；
·已打开的瓜果尽量不隔夜 ， 若要储存在冰箱中 ， 要覆盖好保鲜膜；
·饭菜一定要新鲜 ， 不吃隔夜饭菜；
·注意手卫生 ， 餐前便后勤洗手 ， 洗手要到位 ， 采用“七步洗手法”
一块隔夜西瓜竟然放倒一家三口？吃西瓜需注意这些要点！
·婴幼儿玩具需要经常杀菌消毒 ， 特别是经常放入口腔的玩具；
·早发现、早隔离及早治疗 。
夏季为多种细菌性腹泻发病高峰 ， 居高不下的气温适于细菌性病原体的繁殖 ， 医生提醒大家应注意预防各类病原菌引起的腹泻 ， 不可食用不洁食物或不新鲜食物 。

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