梅花切花以收获花枝为主 ， 与园林栽植、盆景栽植不同 。 要求以中、长花枝多 ， 短枝少 。 所以第一年定植苗留30厘米剪截 ， 然后随着生长均匀留3到5个枝条 。 第二年春将所留枝条在20厘米左右处剪截 ， 培养二次骨架 。 第二年冬及第三年春采剪切花条时 ， 再在二次骨架处留2到3个枝 ， 在15厘米左右处剪截 ， 作为三次骨架 。 以后每个枝条就随着采花留3到4个芽剪截 。 为培养节间短 ， 质量好的花条 ， 生长前期可喷1到2次矮壮素 。 适宜做切花的品种首选枝条优美、香味浓、花繁密、产花量大、插瓶时间长的 。 如粉皮宫粉、扣瓣大红、小绿萼、双碧垂枝、晚碗宫粉、小宫粉、素白台阁、江南朱砂、单轮朱砂、复瓣跳枝、龙游、二红宫粉、凝馨、虎丘晚粉、人面桃花、姬千鸟、南京红和美人梅等 。
三、水肥管理
1浇水：梅花整个营养生长期 ， 都需要足够的水分 。 合理供水 ， 才能使梅花生长良好 。 梅花虽然耐旱性较强 ， 但严重缺水 ， 也会造成植株生长不良 ， 甚至死亡 。 北方寒冷地区 ， 梅树常因土壤缺水而造成生理性冻害 。 因此 ， 冬季更要注意保墒 。 春天至初夏还要浇水防旱 。
梅花与桃树一样最怕水浸 ， 一般根系浸水24小时以上 ， 加上夏季高温 ， 植株很快会因无氧呼吸而受害 。 造成植株停止生长 ， 出现黄叶、落叶现象 。 时间长了 ， 植株便死亡 。 因此 ， 夏天雨季 ， 大田内要挖好排水沟 。
盆栽梅花更应注意水分的控制管理 。 浇水次数和用量多少 ， 应据温度的高低 ， 湿度的大小和盆土排水情况而定 。 生长季节 ， 6至7月份以前（即花芽分化前期） ， 应保持盆土湿润 ， 保证营养生长阶段水分的供应 。 7至8月份 ， 花芽分化期（花芽分化期因栽培条件及南北气候条件不同而不同） 。 应掌握“不干不浇 ， 浇则浇透”的原则 。 干到新梢萎蔫下垂 ， 部分叶片萎缩 ， 然后再浇透水 。 这样“扣水”2到3次 ， 控制营养生长 ， 促进花芽分化 。 梅花的芽是早熟性的 ， 在整个营养生长过程中 ， 能萌发2-3次新梢 ， 如不适当控水 ， 让二次三次新梢萌发 ， 花芽就不易形成 ， 来年就不开花或开花极少 。 有些人养的盆梅不开花 ， 这是一个主要原因 。 但是 ， 失水过度 ， 浇水后叶片仍不能回复正常 ， 叶片枯一半或全枯干脱落 ， 也会影响花芽分化或死亡 。 另外 ， 浇水过度 ， 通风条件差 ， 会造成生理性落叶 ， 来年也不会开花 。
七至八月份花芽生理分化完成后 ， 回复正常浇水 。 冬季温度较低 ， 需水较少 ， 应不浇或少浇 。
北方春天及春夏之交 ， 气候干燥 ， 可经常向老梅桩及小盆梅上喷水 ， 增加空气湿度 。 高温烈日时 ， 可以在盆梅上架设遮光率40-50%的遮阴网 ， 防止叶片过早卷曲 ， 有利于梅花正常生长 。
2施肥：梅花较耐贫瘠 ， 一般不需要施肥过多 ， 过多则枝叶徒长 ， 花芽不易形成 。 但是 ， 过少会引起生长不良 。 施肥的原则是‘少量 ， 多次 。 ’花芽分化前以氮肥为主 。 可施腐熟的人粪尿和豆饼水 ， 也可加施少量尿素 ， 以10天左右施肥一次为宜 。 7至8月份 ， 花芽分化后 ， 以施磷、钾肥为主 。 如过磷酸钙、磷钾含量高的复合肥等 。 每月施肥2-3次 。 也可用磷酸二氢钾、叶面微肥喷施 。
四、整枝修剪
梅花萌芽力强 ， 易抽发过多分枝 ， 如任其生长 ， 会造成树冠内枝条杂乱 ， 通风透气性差 ， 影响花芽的形成 。 而且容易滋生病虫害 。 所以不论地栽或盆栽 ， 合理整枝修剪 ， 能使梅树生长健壮 ， 树形美观 ， 花繁叶茂 。
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