两者的区别体现在五个方面 。 一是厚度上 ， 肉桂相对较厚 ， 厚度大概0.2-0.8厘米 ， 而桂皮只有0.1-0.2厘米 。 二是外观上 ， 肉桂颜色要浅些 ， 为灰棕色 ， 而桂皮为黑棕色 。 三是内表面上 ， 肉桂划后能看出油痕 ， 而桂皮没有 。 四是断面上 ， 肉桂的断面不平坦 ， 而桂皮的平坦 。 五是气味上 ， 肉桂香味浓烈 ， 而桂皮的清香 。
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一、厚度不同两者放在一起可观察它们的厚度 ， 较厚的是肉桂 ， 高度大概在0.2-0.8厘米之间 。 而桂皮相对要薄很多 ， 只有0.1-0.2厘米的厚度 。
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二、外观不同两者的外观也不一样 ， 其中肉桂的颜色想要浅些 ， 外表面是灰棕色的 ， 外层为棕色 ， 很粗糙 。 内层为红棕色 ， 油润 。 而桂皮外表面的颜色为黑棕色后至黑褐色的 ， 有灰白色的花斑 ， 表面呈鱼鳞状脱落 。 它的外层为灰色 ， 内层也是红棕色的 。
三、内表面不同两者的内表面颜色虽然比较相近 ， 但肉桂划后会看出油痕 ， 而桂皮没有 ， 比较平坦 。
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四、断面不同肉桂的质地较硬且脆 ， 很容易就会被折断 ， 且断面不平坦 ， 呈紫红色 。 而桂皮虽然也容易被折断 ， 但它的断面平坦 。 从断面这点能明显分辨出来 。
五、气味不同两者通过闻气味也能分辨出区别 。 其中肉桂的香味更加浓烈 ， 且有微微的辛辣味 。 而桂皮的气味很清香 ， 和樟脑丸比较类似 ， 它是皮越薄 ， 香味越浓的说明品质越好 。
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六、桂皮图片
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【【图片】肉桂与桂皮的区别，桂皮图片】
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