【营养】萝卜的营养功效有哪些？

文章插图

1. 萝卜也称萝白、莱菔等，为十字花科植物莱菔的新鮮根。萝卜含糖分(葡萄糖、蔗糖、果糠)、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸等多种氨基酸，以及钙、锰、硼等。每100克萝卜中含甲硫醇775毫克，维生素C20毫克。萝卜因不含草酸，是人体钙的精良泉源

文章插图

2. 萝卜尚含有莱菔甙，萝卜的维生素C含量是苹果和梨的8~10倍。萝卜汁可以防止胆结石形成，萝卜的醇提取物有抗菌作用、特别对革兰氏阳性菌敏感，亦有抗真菌作用。据日本学者研究，萝卜含有木质素和糖化醇素，因而还具有防癌作用。

文章插图

3. 萝卜与动物肝脏不能共食。
萝卜含维生素C较高，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将两者同食，则动物肝脏中的铜、铁离子极易使萝卜中的维生素C氧化、使萝卜的营养代价低落。

文章插图

4. 萝卜与苹果、梨、葡萄不能共食。
萝卜与含有大量植物色素的苹果、梨、葡萄等水果一起食用，经胃、肠道消化分解后，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

文章插图

【【营养】萝卜的营养功效有哪些？】5. 萝卜与人参不能共食。
《本草纲目》纪录:“萝卜生食升气，熟食降气。 ”人参常用来补元气，而萝卜可破气，若将二者同时服用，则一补一破，人参就起不到滋补作用了。此外，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会加速人参有效成分从尿中流失，影响人参滋补作用的发挥

文章插图

6. 萝卜与橘子不能共食。
人们都知道，甲状腺肿一大脖子病是由于缺碘造成的，而对萝卜与橘子同时食用也会诱发甲状腺肿却知之甚少。科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄人到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质，硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄人量成正比。此时，如果同时摄人含有大量植物色素的橘子，橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可增强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，专家提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜立刻吃橘子。尤其在甲状腺肿盛行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。