冬季成熟的作物有很多， 主要作物是萝卜、大蒜、大白菜和芹菜等品种 。 大多数萝卜品种具有耐寒性， 可以在寒冷的冬季成熟；大蒜播种早也可以收获；大白菜具有很强的耐寒性， 冬季也可以成熟收获；芹菜也是冬季成熟的作物 。
芹菜由于冬季气温较低， 大部分作物在秋季左右都会成熟并收获 。 冬季成熟的大部分作物都是耐寒作物， 其中芹菜是冬季餐桌上常见的蔬菜之一， 是为数不多的绿色作物之一 。
大白菜大白菜与小白菜不同， 生长周期比小白菜长一个月左右， 冬季需要2个月左右才能完全成熟， 但其耐寒性和口感要比小白菜好得多， 可以在冬季长期贮藏 。
大蒜大蒜是普通作物中最耐寒的作物之一 。 地上的大蒜幼苗一般在秋天采摘， 剩下的鳞茎里的大蒜球在地下可以缓慢生长， 即使温度降到零下5摄氏度， 大蒜鳞茎也不会轻易死亡 。
萝卜【【成熟】冬天成熟的农作物有哪些 常见的冬熟作物品种】萝卜是我国北方冬季成熟的少数蔬菜之一 。 大多数萝卜品种具有较强的耐寒性和耐旱性， 在摄氏零下3-4度的温度下不能冻死， 即使采集也能保持较长时间的新鲜度， 是冬季蔬菜的主流 。
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