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【保鲜】果蔬花卉保鲜保味技术

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果蔬花卉保鲜保味技术【【保鲜】果蔬花卉保鲜保味技术】中国景观网5月21日消息：一、概述 目前单一的水果保鲜方法较多 ， 但对水果、蔬菜和花卉具有普遍保鲜作用的保鲜剂是不多见的 。 采用明矾类、泛硫酸及聚氯化铝等化合物处理水果、蔬菜和花卉 ， 能使它们在一定时期内达到良好的保鲜保味目的 。 但在实用时 ， 应根据具体情况选用适当的保鲜保味剂 。 制备这种保鲜保味剂的方法较简便 ， 不需要复杂的仪器设备 ， 所用的原料也较易得 。 在使用明矾类保鲜保味剂时 ， 可采用浸渍法和喷雾法 。 若采取喷雾法时 ， 应注意雾滴必须达到细微和均匀 ， 避免在局部产生药液过多或过浓的现象 ， 以防药害 。 若对花卉进行保鲜 ， 可采用浸渍法 ， 即将花的基部浸入明矾类水溶液中 ， 适宜的明矾类水溶液浓度为0．01——0.5% ， 可采用的明矾类有钾明矾、铵明矾等 ， 也可采用泛硫酸、聚氯化铝等 。 对花卉也可采用喷雾法 。 经采用这些方法处理的花卉 ， 即使是干枯也不会变色；经这种方法处理的蔬菜和水果 ， 也能在较长时间内保持新鲜 。 【家庭盆栽芦荟浇水法】
二、实例 1．将红蔷薇的花梗浸入0.1%钾明矾水溶液中 ， 结果在12天内能保持花的鲜艳度 。 但是被浸入水中的花 ， 3天后就枯萎 。 2．将菠菜浸渍于0.05%铵明矾溶液中 ， 可使菠菜在5天内保持新鲜 。 3．用0．1%钾明矾对黄色香蕉进行喷雾处理 ， 结果10天后香蕉黄色未变 ， 且味道新鲜 。 4．用0．05%钾明矾水溶液对黄色蔷薇花进行浸渍处理 ， 取出后风干10天 ， 结果这种风干的花其黄色鲜艳度同新摘下的花一样 。 5．采下已开5天而接近枯萎的黄色菊花 ， 然后用0.3%钾明矾水溶液进行喷雾处理 。 干燥后 ， 这种花仍然保持原来的色泽和鲜度 。 而未经处理的菊花 ， 其部分花和叶枯萎而变色 。 6.用0．5%泛硫酸水溶液浸渍红色蔷薇花的基部 ， 结果13天后仍然保持新鲜 ， 其色泽同原来一样 。 7．将黄色蔷薇花浸渍于0．08%聚氯化铝水溶液 ， 取出后风干 ， 结果10天后花泽保持原状 。

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