培育水产养殖新潜能
本文转自：经济日报
【培育水产养殖新潜能】积极稳妥推进渔业发展 ， 持续培育拓展水产养殖新潜能 ， 关键要靠“绿色转型” ， 焦点在于有效解决空间和效益问题 。 空间上 ， 要保住基本盘 ， 划定重点养殖水域范围并重点保护 ， 布局一批高标准池塘 ， 创新业态模式 ， 发展设施渔业 。 效益上 ， 要向管理、生态、产品要效益 ， 顺应消费趋势丰富供给 。
夏日炎炎 ， 小龙虾成网红 。 中国水产学会等近日发布的《中国小龙虾产业发展报告（2022）》显示 ， 2021年小龙虾产业总产值4222亿元 ， 增长二成以上 。 小龙虾已跻身第六大淡水养殖品种 ， 仅次于传统五大鱼类 。 联合国粮农组织日前发布的《2022年世界渔业和水产养殖状况》称 ， 随着水产养殖显著增长 ， 全球渔业产量创历史新高 ， 水产品对保障21世纪粮食安全作出日益重要的贡献 。
从全球来看 ， 水产品对粮食安全的贡献日益增大 。 自1961年以来 ， 全球水产品消费量以年均3%的速度增长 ， 几乎是世界人口增速的两倍 。 过去两年 ， 水产养殖业增速高于捕捞业 ， 预计未来将进一步增长 。 不过 ， 粮农组织报告也显示 ， 海洋渔业资源的可持续性令人忧虑 ， 2019年可持续捕捞种群的比例下降至64.6% 。 随着产业不断扩大 ， 需要建设更可持续的全球渔业 。
从中国来看 ， 水产品在大食物结构中占有重要地位 。 水产品是重要的菜篮子产品 ， 是优质动物蛋白的来源 。 人类对水产品的获取自古以捕捞为主 ， 但过度捕捞不可持续 。 我国是世界首个养殖量超过捕捞量的渔业大国 。 1978年是二分养殖八分捕捞 ， 现在则是八分养殖二分捕捞 。 很多过去人们印象中的名贵水产 ， 在人工养殖之后 ， 迅速进入寻常百姓家 。
在大农业中 ， 渔业有其特殊性 。 水产品是我国农产品最早市场化的两大领域之一 ， 也是四大传统出口优势农产品之一 。 渔业的特点是不与农作物争地 ， 而是向江河湖海要食物 。 饲料是养殖业成本的大头 ， 近年来全球范围饲料短缺 ， 我国饲料价格高企 。 从饲料转化率来看 ， 相比畜禽养殖 ， 水产养殖用同样饲料可获得最多的蛋白 ， 减少了对饲料粮的争夺 。 勤劳智慧的中国人以领跑全球的水产养殖技术 ， 将一片片蓝色区域 ， 变成一个个“蓝色粮仓” 。
然而 ， 渔业面临的挑战也前所未有 。 一方面是资源约束问题 。 种粮要有耕地 ， 养鱼要有水面 。 由于城镇化、工业化快速推进 ， 沿海、沿江、沿湖、城郊的优良养殖水域和滩涂大量被占用 ， 加之部分区域水质受到一定污染 ， 渔业养殖空间压力巨大 。 目前 ， 不少地区仍依赖扩大水面规模实现产量增长 ， 这意味着空间余地也有限 。 另一方面是产业结构问题 。 我国渔业是橄榄型 ， “中间大、两头小” ， 养殖规模大 ， 前后端的饲料、加工、流通业滞后 。 以淡水鱼为例 ， 其运输以活鱼为主 ， 冷链比例很低 。 流通成本占销售成本的60％ ， 直接影响效益 。 加之 ， 产业各环节利益联结机制不健全 。 这样 ， 饲料价格攀升、加工不适应市场等带来的问题就会传导至养殖环节 ， 供求问题随之产生 。
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