吃货们有福啦！扬州地产六月黄上市
本文转自：扬州网
熟醉六月黄
熟醉蟹、面拖蟹、香辣蟹、六月黄蒸肉……昨天， 采访人员走访扬州餐饮和批发市场了解到， 本地产六月黄已经陆续上市， 批发价格从24元/斤到95元/斤不等， 以公蟹为主， 个体普遍在1.5两/只到3两/只之间 。
日批发1000多斤
扬州六月黄进入尝鲜季
昨天是农历六月初六， 也意味着到了一年一度吃六月黄的季节， 采访人员走访扬州餐饮市场了解到， 不少淮扬菜餐厅的菜单上已经出现了面拖蟹、熟醉六月黄、香辣蟹等菜式， 主要以凉菜形式出现 。
“淮扬菜讲究不时不食， 进入农历六月， 市场上开始供应六月黄， 我们买了活蟹回来制作成了熟醉的口味， 作为凉菜上桌 。 ”东区望潮楼大酒店行政总厨茅爱海告诉采访人员， 在扬州， 人们对六月黄的吃法是以面拖蟹为主， 俗称蟹面酱， 主要吃的是鲜头， “把六月黄做成熟醉蟹以冷吃为主， 与冬秋季的清蒸略有区别， 六月黄还可以用来蒸肉、做汤， 做成热菜 。 ”
采访人员走访多家扬州大闸蟹专卖店了解到， 不少店家已经开始推出六月黄， 但销量并不高， “这两天天气太热了， 我们暂停了六月黄的发货， 因为损耗有点大， 等下周看六月黄再成熟一点 。 ”兴化亦鲜大闸蟹的陆文斌告诉采访人员， 预计7月15日之后， 六月黄的品质更好 。
“我们每天发货量有1000多斤， 销量与去年同期持平 。 ”扬州甲客行大闸蟹负责人王春波告诉采访人员， 目前六月黄的批发面向全国各地， 江浙和东北地区的吃货更爱吃六月黄 。
网上价格眼花缭乱
本地六月黄到底什么价？
来自苏州的六月黄89.9元买8只送8只、来自洪泽湖的六月黄128元12只送2只、盒马鲜生的六月黄99元8只……采访人员留意到， 网上多个平台均有六月黄热卖， 但价格却让人眼花缭乱， 本地六月黄到底是什么价格呢？
王春波告诉采访人员， 目前， 六月黄以公蟹为主， 规格1.5两/只的批发价为24-35元/斤， 2两的公蟹批发价为38-60元/斤， 3两公蟹的批发价为70-95元/斤， “零售价比批发价略高， 精品六月黄的价格则会更高一些 。 ”
【吃货们有福啦！扬州地产六月黄上市】“六月黄不是主推产品， 有顾客要， 我们就会发点货 。 ”高邮一养殖户史先生坦言 。
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