金针菜就是黄花菜 ， 金针菜外表金黄 ， 香味浓郁 ， 我国各地均有栽培 。 金针菜开花的季节是在6~8月份 ， 这个时候温度较高 ， 金针菜采摘后呼吸强度旺盛 ， 难以保存 ， 3~4天后金针菜就会开始腐烂 。 所以在食用新鲜的金针菜时 ， 应该先用水焯一下 ， 然后用清水浸泡两个小时以上再食用 。
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金针菜的生活习性
【【花卉大全】金针菜是什么菜】 金针菜耐寒性极强 ， 秋后植株茎叶枯死 ， 但根株仍然能够在土壤里安全过冬 。
金针菜对土壤适应性也很强 ， 以半阴湿润的地方生长为最好 。
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金针菜地下根株很容易蔓延交错 ， 致使植株生长不良 ， 每隔4～5年 ， 需要重新崛起 ， 分株繁殖 。
金针菜在每天清晨才华 ， 当花尚未充分开放时为最好 。
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鲜花采收后 ， 要及时蒸熟 ， 但不可过熟 ， 过熟易烂而不成形 ， 然后放在阳光下晒干或烘干 。
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