烟台樱桃一般成熟期为5月20日至6月20日左右 。 品种主要包括：大紫、意大利早红、芝罘红、红灯、岱红、早大果、雷尼、水晶、那翁、艳红、美早 。 都以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富， 被誉为“果中珍品”， 具有极高的营养价值和商业价值 。
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中国栽培樱桃已有三千多年的历史 。 周代的《礼记月令》中记载：“羞以含桃， 荐寝庙”， 这里的“含桃”就是樱桃 。 可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了 。 樱桃虽然味美可口， 但果实过小， 成熟期又太短， 常常“食未果口”就下市了 。
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19世纪80年代， 由华侨引入的欧洲甜樱桃， 开始在烟台市东郊栽培， 经过百余年的培育， 形成了果实大、口味美、宜金鲜食， 也适于加工的烟台大樱桃 。
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2011年开始， 烟台市连续4年持续打造16个市级大樱桃示范基地， 建设2个农业部“菜篮子”标准化生产示范基地， 取得良好效果 。
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