百里香是一种烹饪时提鲜的香料， 整株具有芳香的气味， 是人类从古至今应用的天然的调味香料之一 。 百里香为半灌木， 叶为卵圆形， 花序头状， 花冠紫红、紫或淡紫、粉红色， 花期7到8月， 百里香原产于南欧， 常被作为一种美食的香料而广泛种植 。
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百里香植株比较低矮， 具有沿着地表面生长的匍匐茎， 近水平伸展 。 茎上的不定芽能萌发出很多根系， 能形成很强大的根系网， 有效防止水土流失 。
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中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载 。 在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时， 可加入少许百里香粉， 以除去腥味， 增加菜肴的风味 。 腌菜和泡菜时加入百里香， 能提高它们的清香和草香味 。
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百里香喜温暖， 喜光和干燥的环境， 对土壤的要求不高， 但在排水良好的石灰质土壤中生长良好， 一般生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中 。
【【百里香】百里香是什么】
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