【【植物】植物肉是什么东西】
植物肉是指利用食品加工技术 ， 用植物淀粉做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品 。 植物肉由来是部分食品公司为拉拢注重饮食健康、热爱环保、有动物保护意识的消费人群而制作出来的一种食物 ， 属于高端食材 。 植物肉虽然环保 ， 但它也不能完全代替动物肉 ， 很多肉类的营养物质是植物肉没有的 。
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肉类食物
肉类食物中 ， 人食用得最多的 ， 是畜肉和禽肉这两种 。 提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅 。 一般来说 ， 人食用畜肉的量远大于禽肉 ， 这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故 ， 故而能产生更多的肉 。 肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物 。
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肉类挑选
首先要看外观 ， 新鲜禽肉皮肤有光泽 ， 肌肉切面有光亮 ， 变质的体表无光泽 。
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其次 ， 可以用手试试弹性和黏度 。 新鲜禽肉外表微干或微湿润 ， 不粘手 ， 经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手 ， 新切面发黏 ， 手按了之后不能恢复原状并留有凹痕 。
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