黄花菜的花蕊要摘掉 ， 黄花菜鲜花中含有秋水仙碱 ， 应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理 ， 或用凉水浸泡 ， 吃时用沸水焯熟即可 。 黄花菜又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草 ， 属百合目 ， 百合科多年生草本植物 ， 花葶长短不一 ， 花梗较短 ， 花多朵 ， 花被淡黄色 ， 花期5~9月 。
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黄花菜是重要的经济作物 ， 它的花经过蒸、晒 ， 加工成干菜 ， 即金针菜或黄花菜 ， 远销国内外 ， 是很受欢迎的食品 ， 根可以酿酒 ， 叶可以造纸和编织草垫 ， 花葶干后可以做纸煤和燃料 。
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黄花菜春季萌发早 ， 具有很高的观赏价值 ， 是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料 ， 也可作切花 。 夏季不仅可以观赏其花朵 ， 而且它的叶丛 ， 自春至深秋始终保持鲜绿 ， 均具有绿色观赏的效果 。
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黄花菜是花卉园艺方面的珍品 ， 因其品种繁多 ， 四季有花 ， 家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏 。
【【黄花菜】黄花菜的花蕊要摘掉吗】
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