1、生吃：将雪莲果的外皮洗净削掉，就可享用，口感脆甜多汁，而且无渣感 。 2、沙拉：将其外皮去掉，将其切长小块，放入碗中，根据喜好加入其他水果，再加酸奶，搅拌均匀就可食用了 。 3、煲汤：将雪莲果切成块状，在鸡汤或排骨汤熬一小时后加入，再炖半小时即可 。
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雪莲果原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带 。 中国云南、福建、贵州、四川、湖南、湖北、陕西、河南、山东、河北、台湾、海南、北京、天津、辽宁大连等地都有引种栽培 。
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雪莲果特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱；在年均气温18℃以下的地区都能生长；但不耐寒，遇霜冻地上茎枯死，块根在0℃以下不易受冻 。
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雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等 。
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