藕是通过根来吸取养分的， 它的根就是藕节上面的须根， 在立叶抽生后， 莲鞭各节生根， 吸收土壤中养分 。 藕在种植时， 需选择合适的土壤， 一定要是肥沃的微酸性土壤， 才适合藕的生长， 如果是碱性的土壤， 藕是没有办法生长的， 且在种植藕的过程中， 一定要合理追加肥料， 用固态肥， 将其埋入泥土中， 这样才能保证莲藕产量提升 。
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藕又称莲藕， 属莲科植物根茎， 可餐食也可药用， 在我国的大部分省份均有种植， 是常用餐菜之一 。
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藕的下种、管护都比较容易， 但是采挖难度大， 往往用锄头和铁锹等工具人工挖藕， 淤泥十分的沉重， 且要做到莲藕不能折断， 否则莲藕价值大减 。
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莲藕在我国已有大面积种植， 长江中下游及江南诸省为盛产区， 是我国重要的出口创汇蔬菜之一， 莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境， 避免阳光直射 。
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