猕猴桃嫁接可在春季、夏季、秋季进行 ， 以春季最为理想 。 先用嫁接刀在砧木正中间切开 ， 深度在4~5cm ， 再将接穗的下端削成斜面长2~3cm的楔形斜面 ， 楔形的一侧厚度较另一侧略大 ， 接穗上剪留1~2个饱满芽 。 削面要一刀削成 ， 平整光滑 。 将削好的接穗从接口中间插入 ， 两边的形成层对齐 ， 然后用嫁接膜捆绑包扎 ， 注意要将芽露出 。
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温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素 ， 每个种都有适宜的温度范围 ， 超过这个范围则生长不良或不能生存 。
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【【嫁接】水杨桃嫁接猕猴桃的方法】 猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候 ， 即亚热带或温带湿润半湿润气候 ， 主要分布在北纬18-34度的广大地区 。
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猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响 ， 有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时 ， 幼芽开始萌动 ， 15℃以上时才能开花 ， 20℃以上时才能结果 ， 当气温下降至12℃左右时则进入落叶休眠期 ， 整个发育过程约需210-240天 ， 这期间日温不能低于10-12℃ 。
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