辣椒含有一种元素叫辣椒碱 ， 在切辣椒的时候 ， 辣椒碱很容易就沾染在手部的皮肤上 ， 刺激到皮肤 ， 所以会出现“辣手”的感觉 。 那么辣椒辣手怎么办呢?
【【原因】辣椒辣手怎么办 辣椒辣手的原因】
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辣椒碱可溶于乙醇和碱性溶液中 ， 所以可以用酒精擦拭或者是用盐水浸泡来进行缓解 。 虽然用冷水能解决一时的痛楚 ， 但是由于辣椒碱遇冷水不易溶解 ， 因此泡冷水只治标不治本 。 而且 ， 当手被辣椒辣到之后千万不要触摸身体的其他部分 ， 以免造成更加严重的伤害 。
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当然如果不想“辣手” ， 建议戴上烹饪食物时专用的橡胶手套 ， 防止沾染 ， 也可以保障食品卫生 。 也可以在切辣椒的时候直接把辣椒放到温水里 ， 倒入一点盐 ， 溶解辣椒碱 。
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