桃花泪 ， 就是桃胶 ， 它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 。 广义上讲 ， 杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶 。
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将蔷薇科植物的分泌物从树皮上剥下来 ， 晾干之后就是原始桃胶 。 原始桃胶的主要成分是大分子多糖 ， 不容易溶于水 ， 但有很好的吸水性 。 把原始桃胶去除杂质 ， 经过水解、脱色等处理后 ， 变为小分子多糖就是商业桃胶 。
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商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果 ， 和阿拉伯胶的功能接近 。 但由于阿拉伯胶需要进口 ， 价格较贵 ， 因此桃胶是其廉价替代品 。 此外 ， 桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用 。
【【桃】桃胶是什么 桃胶的含义】
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