生的黄花菜有毒 ， 但如果烹饪熟透以后就没有毒了 。 黄花菜是萱草属的一种植株高大草本植物 ， 也是一种重要经济作物 。 在我国多地有人工栽培 ， 主要利用部分是它的成熟花蕾 。 黄花菜春季萌发早 ， 具有很高的观赏价值 ， 是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料 ， 也可作切花 。
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黄花菜耐瘠、耐旱 ， 对土壤要求不严 ， 地缘或山坡均可栽培；对光照适应范围广 ， 可与较为高大的作物间作；忌土壤过湿或积水；均温5℃以上时幼苗开始出土 ， 叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度 ， 20℃～25℃较为适宜 。
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黄花菜是花卉园艺方面的珍品 ， 因其品种繁多 ， 四季有花 ， 家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏 。
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中国南北各地均有栽培 ， 多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地 。 四川渠县被称为“中国黄花之乡” 。
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