食用百合生长周期为三至五年 。 在我国， 食用百合主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江， 全国各地均有种植， 少部分为野生资源 。 食用百合的地下鳞茎， 全年都可以进行收获， 但食用风味随收获时间的不同而不同， 立冬前后收获， 这时百合的口感最好 。
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食用百合全年都能收获， 在定植第二年就可以挖了 。 在种植食用百合的时候， 要使用疏松且肥沃的土壤中栽培， 种植前可施加复合肥和有机肥作为底肥， 有助于百合生长 。
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百合喜凉爽， 较耐寒， 喜干燥， 怕水涝 。 土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡 。 对土壤要求不严， 但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中生长地更好 。
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百合也可以用来观赏， 它花姿雅致， 叶片青翠娟秀， 茎干亭亭玉立， 是名贵的切花新秀 。 近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种， 如亚洲百合、香水百合、火百合等， 它的鳞茎含丰富淀粉， 可食 。
【【百合】食用百合几年成熟 食用百合几年成熟一次】
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