榴莲有冰箱保存和晒干保存两种方法 。 冰箱保存：榴莲短期保存选冷藏，长期保存选冷冻，切记一定要套保鲜袋；晒干保存：将榴莲晒制成榴莲干，需要的时候拿出来煲汤喝 。 冰箱保存可以将榴莲跟果壳一起保存，这样保存下来的果肉味道会更好 。 晒干保存的榴莲干需要对其密封储存，否则容易变质生虫 。
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榴莲气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。 因而旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带的 。 泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，当地也流行着“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”以及“当了老婆吃榴莲”谚语，说明了泰国人对榴莲的喜爱程度 。
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榴莲还可加工成榴莲糖、榴莲酥、榴莲干、榴莲酱、榴莲粉、榴莲蛋糕、榴莲糕、榴莲冰激凌、榴莲罐头、榴莲月饼等一系列产品 。
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榴莲糖加上一定比例的牛奶，吃起来有香浓的榴莲味和牛奶味，口味纯正，香滑柔嫩，解馋而不易胖，且糖果冰冻后风味更佳 。
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