发芽期：从种子萌芽到出现第一片叶子 ， 称之为发芽期 。 播种之后 ， 胚芽会生长根系 ， 发芽期能否顺利完成 ， 取决于环境温度、土壤湿度、覆土的厚度以及通气的程度 。 营养生长阶段：从一片叶子到出现大蕾 ， 称之为幼苗期 ， 这个期间大概需要50~60天 。 这个阶段茄子对于养分和水分的要求不会很高 。
花芽分化及发育阶段 ， 从这时开始 ， 营养生长于花芽发育同时进行 。
开花坐果期：茄子的门茄现蕾后进入开花结果期 。 茄子开花的早晚与品种和幼苗生长的环境条件密切相关 。
幼苗在温度较高和光照较强的条件下生长快、苗龄短、开花早 ， 尤其是在地温较高的情况下 ， 茄子开花较早 。
茄子茎秆上的每个叶腋几乎都潜伏着一个叶芽 ， 条件适宜时 ， 他们就能萌发成侧枝 ， 并能开花结果 。
只要条件适宜 ， 以后仍按同样规律不断地自下而上地分枝、开花、结果 ， 其数目的增加都为几何级数的增加 。
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