梅花是冬天开的 。 梅花是小乔木 , 稀灌木 , 高4-10米;树皮浅灰色或带绿色 , 平滑;小枝绿色 , 光滑无毛 。 叶片卵形或椭圆形 , 叶边常具小锐锯齿 , 灰绿色 。 花单生或有时2朵同生于1芽内 , 直径2-2.5厘米 , 香味浓 , 先于叶开放;花萼通常红褐色 , 但有些品种的花萼为绿色或绿紫色;花瓣倒卵形 , 白色至粉红色 。
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梅花原产中国南方 , 已有三千多年的栽培历史 , 无论作观赏或果树均有许多品种 。 许多类型不但露地栽培供观赏 , 还可以栽为盆花 , 制作梅桩 。 鲜花可提取香精 , 花、叶、根和种仁均可入药 。 果实可食、盐渍或干制梅花是中国十大名花之首 , 与兰花、竹子、菊花一起列为四君子 , 与松、竹并称为岁寒三友 。 在中国传统文化中 , 梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格 , 给人以立志奋发的激励 。 在严寒中 , 梅开百花之先 , 独天下而春 。
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梅花变种和品种极多 , 可分花梅及果梅两类 。 梅花最宜植于庭院、草坪、低山丘陵 , 可孤植、丛植、群植 。 又可盆栽观赏或加以整剪做成各式桩景 , 或作切花瓶插供室内装饰用 。
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