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??(3)盛果期树 。 盛果期树体骨架基本完成，树冠扩大缓慢，枝组丰满，生长结果相对稳定，中、长结果枝逐渐减少，短果枝相应增加 。 若营养和光照不良，内膛部分小枝干枯，结果枝组容易衰老，结果部位外移，主枝基部出现光秃现象 。 此期修剪的主要任务是调整营养生长和生殖生长的关系，不断改善内膛通风透光条件，不断更新结果枝组，从而达到高产稳产目的 。 可采用中重短截的方法控制总果量、调整树势，采用疏除、回缩方法改善内膛光照和更新复壮树势 。
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??(4)衰老树 。 衰老树特点是外围枝生长量明显减弱，干枝严重，枝条下垂，产生大量干梢，有的萌发大量徒长枝，出现自然更新现象，产量明显下降，主要采取骨干枝重度回缩、主枝更新修剪的方法进行恢复，增强树势 。
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??3.3 修剪时期
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??核桃树修剪分为冬剪和夏剪 。
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??(1)冬剪 。 在晚秋或早春进行 。 核桃树休眠期有伤流现象，一般在落叶前10天进入高峰，萌芽前10天左右停止 。 为了避免伤流，核桃树避免在休眠期修剪 。 发芽后修剪，一可以减少伤流；二可以推迟发芽期，减轻晚霜冻危害 。 核桃具有顶端优势，顶芽先萌动，此期修剪只是剪掉上部萌动的芽，下部芽萌动还得一段时间，相对来说推迟了发芽期 。 幼旺树多在发芽后修剪 。
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??(2)夏剪 。 一般在5—7月进行 。 主要采取疏除、变向的方法进行整形，一般不短截 。 疏除过密枝，人工改变枝条生长方向 。
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??四、合理施肥
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??4.1基肥
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??在每年采果后的9—10月施入为宜，至少隔1年施1次 。 厩肥、堆肥、土杂肥、沤制过筛的垃圾肥、绿肥和饼肥均可，最好是以上2～3种肥加适量磷、钾化肥混合施用 。 25～30年生结果大树按每株需纯氮1.5～1.8千克计算，需施厩肥50～100千克,盛果期树则需施200～250千克,更大的树可施400千克，并加适量磷钾肥和80～100克硼砂,使氮、磷、钾的比例保持在3.0∶1.0∶1.5为宜 。 幼树用全环沟施，大树用半环沟、放射状条沟或扇形坑施 。 施肥时，肥料与2～3份表土拌匀施入 。
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??4.2追肥
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??核桃树一般追肥3次 。 ①萌芽肥，一般在3月下旬施入，大树每株施腐熟清人畜粪尿150～200千克或尿素0.8～1.0千克 。 ②花后肥，一般在4月下旬进行，肥料种类和施肥量与萌芽肥相同 。 ③硬核肥，一般在6月施入 。 这次追肥非常重要，此时核桃内果皮硬化，核仁发育和花芽分化都需要大量的磷钾素 。 肥料选择以磷为主、钾为次、氮再次的三元复合肥，结果大树每株施复合肥1.0～1.5千克 。
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??五、病虫害有机防治
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??要按照《有机食品认证管理办法》相关规定，在病虫防治、施肥和果实采收处理方面，采取安全、绿色、环保、无污染的措施，提供安全的有机产品 。
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??(1)建立健全病虫害预测预报机制，做到以防为主，综合防治 。
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??(2)安全使用农药 。 允许使用石硫合剂、波尔多液、杀(霉)菌和隐球菌及皂类物质、植物制剂、醋和其他天然物质、生物防治和使用生物农药(包括植物、微生物农药)来防治病虫害 。 严禁使用人工合成的化学农药和化学类、石油类以及氨基酸类除草剂和增效剂 。
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??(3)提倡物理防治 。 设立诱虫带，悬挂粘虫黄板等诱杀害虫 。
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??(4)搞好清园工作 。 做好冬季清园，刮老病皮，深翻土壤，剪除病虫枝条，及时处理 。 用石硫合剂涂干，降低病虫基数 。
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??六、适时采收和采后处理
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??6.1适时采收
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??适时采收是保证核桃品质的关键措施 。 核桃成熟的外形特征是青果皮由绿变黄，1/6～1/3顶部开裂，青果皮易剥离，成熟的坚果种仁饱满，幼胚成熟，子叶变硬，风味浓香，一些品种隔膜发黑 。 陕西省核桃成熟期基本在8月下旬到9月中旬 。
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