大蒜的种植时间应选在每年的9月底至10月初最佳，因为此时的气候和温度都非常有利于大蒜的生长，种植大蒜时的深度一般控制在3~4厘米左右即可，有利于其出苗，也有利于顺利越冬 。 大蒜的播种一般分为两种，一种是插种，将蒜瓣分别插在土壤中，然后盖土压实，还有一种就是开沟播种，挖出若干条均等深度的沟，撒种然后盖土即可 。
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大蒜的生长习性
温度：大蒜最适宜的生长温度在18~26℃，它的耐寒性较好，可忍受-5℃的低温，但在冬季温度过低的地区，则需适当防寒 。
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光照：大蒜是喜光作物，在良好的光照条件之下，它的长势才好，产量也多，在其生长期，每天需提供十个小时左右的光，才能茁壮生长，如果是短日照，则它的茎和叶可能徒长 。
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修剪：在大蒜的成长期，也需适当修剪一下，次数不需太多，尤其是在发生病害或者虫害的时候，修剪是一个很好的辅助手段 。
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