1、选种：选择饱满、均匀、个头大的蒜种， 放入水中浸泡两天 。 2、土壤：选择疏松、肥沃、透气、排水性良好的土壤 。 3、时间：选择秋季或者春季进行种植， 此时的温度最适合大蒜的发芽生长 。 4、栽种：将处理好的蒜种均匀地栽种到土壤中， 注意发芽的一端要朝上， 覆盖一层薄土， 适量浇水即可 。
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大蒜一般在春季和冬季播种， 但是它的幼苗不耐寒， 因此北方不适合秋季播种， 在南方秋播， 北方春播， 如果有温室大棚的话在北方可以秋季播种育苗， 第二年种植小苗即可 。
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大蒜为浅根系作物， 喜湿怕旱 。 在播种前后对土壤温度要求较高， 使其迅速萌芽发根， 幼苗前期要减少灌水， 加强中耕松土， 促进根系发展， 防止种瓣湿烂 。
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花茎伸长期和鳞茎膨大期， 是大蒜生长发育的旺盛阶段， 也是需水最多的阶段， 要求土壤经常保持湿润状态， 接近成熟期要求降低土壤湿度， 以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖散瓣、蒜皮变黑、降低品质 。
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