【高山】台地茶和乔木茶的区别台地茶和高山茶区别

台地茶指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产” ，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪” 。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。

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台地茶和乔木茶的区别：
看外观
乔木(古树)茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律，叶背毫少;台地茶因为是栽培的，叶片较单薄，叶边齿状呈规律性，叶背多毫。

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品香气
乔木(古树)茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
凭口感
乔木(古树)茶会带来丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时会有杂味，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
观叶底
乔木(古树)茶冲泡后，叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒展，质感薄、小且脆硬。

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论韵味
乔木(古树)茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
台地茶和高山茶区别：
有研究发现高山茶比台地茶的茶多酚，氨基酸，茶多糖，葡萄糖，微量元素及矿物质和芳香物质比较多。通过台湾高山茶与台地茶的对比，台湾高山茶都很耐泡， 10泡还有余味和余香，而台地茶5泡过后就是水味了。高山茶普遍都生长时间长，产量少，叶底柔软有嫩度厚度，茶汤浓醇甜生津有挂杯茶香。台地茶叶底较薄，滋味平淡元挂杯茶香。
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