茄子是一种十分百搭的蔬菜 ， 其服法十分多 ， 能够炒着吃 ， 能够煮着吃 ， 也能够炖汤喝 ， 这是它十分受人们欢送的缘由之一 ， 除此之外 ， 另有一个缘由就是茄子有十分多的养分 。
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茄子的营养成分
茄子的养分 ， 也较丰厚 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分 。 每100克含有蛋白质2.3克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化合物3.1克 ， 钙22毫克 ， 磷31毫克 ， 铁0.4毫克 ， 胡萝卜素0.04毫克 ， 硫胺素0.03毫克 ， 核黄素0.04毫克 ， 尼克酸0.5毫克 ， 抗坏血酸3毫克 。
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以上就是关于茄子营养成分的引见 ， 上面我们来看看茄子的红烧要怎样做 。
红烧茄子的做法
1、起首预备几个茄子 ， 用水将其洗净后 ， 用刀将它们的外皮去掉 ， 然后将茄子切成块状 ， 以后将青辣椒洗净 ， 切成丁 ， 将蒜剥好后 ， 用到切成蒜末 ， 留着备用 。
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2、把茄子块放入碗中 ， 然后往里面参加一小勺的精盐 ， 安排在一旁 ， 约莫过了10分钟左右就能够了 ， 这时候将碗中茄子腌出的水份倒出来 。 在外面撒入一些玉米淀粉 ， 用筷子搅拌平均便可 。
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【【营养】茄子的营养成分有哪些？】3、另取一个小碗 ， 用来调红烧用的料汁 ， 在碗中参加老抽、糖、鸡精和玉米淀粉 ， 将它们搅拌平均后 ， 再往碗里倒入过量的净水 ， 将其搅拌平均 ， 那末红烧用的料汁就做好了 。
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4、开战、倒油 ， 待油的温度热到5、6分时 ， 将腌好的茄子放入锅中停止油炸 。 待茄子炸到两面金黄时 ， 就能够将其捞出来了 。
5、将锅洗濯洁净后 ， 再热锅、倒油 ， 油热后 ， 放入蒜末和番茄酱停止翻炒 ， 待将其翻炒出香味后 ， 就能够将茄子倒入锅中了 ， 开大火停止翻炒 ， 以后再将青辣椒丁放入锅中 。
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6、将锅中的食材翻炒平均后 ， 就将之前调好的料汁放入锅中 ， 开大火 ， 一边翻炒 ， 一边收汁 ， 待锅里的汁变得浓稠时分 ， 就能够上盘了 ， 上盘前可滴几滴香油 ， 停止提香 。
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茄子的养分十分多 ， 以是多吃一些茄子是十分好的 ， 别的红烧茄子也是一道十分厚味的菜 。
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