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【多】菠菜与什么食物相克：菠菜与大多数富含蛋白质的食物相克

种植知识 菠菜 多



菠菜营养丰富 ， 素有“蔬菜之王”的美誉 。 多食菠菜有利于清理人体肠胃的热毒 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。 因而可防治便秘 ， 使人容光焕发 。 那你们知道菠菜与什么食物相克？不了解的话 ， 亲们赶紧来看看吧 。
菠菜与什么食物相克
菠菜与豆腐不能同食
在食用菠菜和豆腐时 ， 有人把它们一锅煮 ， 认为是最理想的素食 。 但这是一种错误做法 。 因为菠菜含有叶绿素、铁等 ， 还含有大量的草酸 。 豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙 。 二者一锅煮 ， 会浪费宝贵的钙 。 因为草酸能够和钙起化学反应 ， 生成不溶性的沉淀 ， 人体无法吸收 。
因此 ， 为了保持营养 ， 一是将菠菜和豆腐分餐 ， 这样就不会起化学反应了 。 二是可以先将菠菜放在水中焯一下 ， 让部分草酸溶于水 ， 捞出来再和豆腐一起煮就行了 。
菠菜与鳝鱼不宜同食
鳝鱼的食物药性味甘大温 ， 可补中益气 ， 除腹中冷气 。 而菠菜性甘冷而滑 ， 下气润燥 ， 据《本草纲目》记载 ， 菠菜可以“通肠胃热” 。 由此可见 ， 二者食物药性的性味功能皆不相协调 。 而且鳝鱼油煎多脂 ， 菠菜冷滑 ， 同食也容易导致腹泻 ， 所以二者不宜同食 。
菠菜与乳酪不宜同食
菠菜含丰富的钙质, 乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收 。
黄瓜与菠菜、小白菜不宜同食
菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克 ， 小白菜为每100克中含60毫克 ， 皆不宜与黄瓜配食 ， 不然 ， 降低营养价值 。
牛奶与菠菜不宜同食
同食会发生不良生化反应 ， 引起痢疾 ， 可以用绿豆解毒 。

【多】菠菜与什么食物相克：菠菜与大多数富含蛋白质的食物相克

文章插图

菠菜的最佳搭配食物
胡萝卜与菠菜
可以明显降低卒中的危险 。 因为胡萝卜素转化为维生素A 后可防止胆固醇在血管壁上沉积, 保持脑血管畅通, 从而防止卒中 。
猪肝与菠菜
猪肝富含叶酸、B 族维生素以及铁等造血原料, 菠菜也含有较多的叶酸和铁, 两种食物同食, 是防治老年贫血的食疗良方 。
鸡血与菠菜
菠菜营养齐全, 蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富 。 加上鸡血也含多种营养成分, 并可净化血液, 清除污染物而保护肝脏 。 两种物质同吃, 既养肝又护肝, 患有慢性肝病者尤为适宜 。
鸡蛋与菠菜
含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素, 孕妇常吃可预防贫血 。
【【多】菠菜与什么食物相克：菠菜与大多数富含蛋白质的食物相克】菠菜食用禁忌
菠菜不可直接烹调食用 ， 菠菜色泽碧绿, 汁液多, 根为红色, 富含维生素C 和矿物质等营养成分, 但因内含有较多的草酸, 口感上表现出涩味, 此物质对人体不利,必须在烹调前用沸水焯煮一遍把草酸去除,不能在做汤时将其洗净切后直接撒在汤中食用, 更不可对其进行直接烹调食用 。
因为菠菜中含有草酸, 草酸为有机酸, 它能够与人体中的钙直接作用, 形成草酸钙沉淀, 影响人体对钙的吸收 。 若食法不当, 久而久之形成的草酸钙沉淀会越来越多, 超过人体的排泄能力后将形成胃肠结石, 危害人体健康 。

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