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【枇杷】枇杷果的挑选与储存

种植知识 枇杷


这几天天气温度居高不下 ， 加连天下雨也意味着夏天的来临 ， 同时这也正是各种水果丰收的时候 。 枇杷便是其中一种热门水果 ， 枇杷不仅甘甜可口 ， 而且有着许多对人体有益的功效 。 那么我们在买枇杷的时候该如何挑选呢？买回来吃不完怎么办？
【【枇杷】枇杷果的挑选与储存】一、枇杷的挑选方法
很多人卖枇杷看到好看的就买 ， 也不知道它甜不甜 ， 往往买回来吃的时候 ， 酸到怀疑人生 。 其实挑枇杷很简单 。 首先 ， 看外表枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉 。 茸毛完整、果粉保存完好的 ， 就说明它在运输过程中没受什么损伤 ， 比较新鲜 ， 其中的维生素C等营养成分含量也比较高 。 此外 ， 中等大小的枇杷果实 ， 口感会更好一些 。 太大的可能用了膨大剂 ， 太小的说明同一棵树上果实结的比较多 ， 营养会差一些 。 其次看颜色 ， 外皮颜色越深的枇杷 ， 说明其成熟度越好 ， 口感也更甜 ， 风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的 ， 都是不成熟或非正常成熟的枇杷 。

【枇杷】枇杷果的挑选与储存

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枇杷的品种：枇杷有两种 ， 一种是红肉枇杷 ， 一种是白肉枇杷 。 1.白肉枇杷的特征：果肉白色至淡黄色 ， 不带橙黄色 。 几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥 ， 肉质细腻 ， 软而易融 ， 汁多味甜爽口 ， 品质优 ， 适于鲜食;果皮较薄 ， 不耐贮运 ， 不适于加工 ， 易于生食 。 比如：白梨(白肉枇杷的一种) ， 成熟期4月下旬 。 2.红肉枇杷的特征：红肉枇杷果实小型至中型 ， 果肉为黄色、橙黄色或者橙红色 ， 肉质较粗 ， 口味较浓 。 果皮厚 ， 耐贮运 。 比如：解放钟(红肉枇杷的一种) ， 成熟期5月上中旬;早钟(红肉枇杷的一种) ， 成熟期4月上中旬 。
二、枇杷的储存方法：
目前最常用的是冷藏保鲜 ， 保质期大约为8天左右：温度为0℃ ， 湿度为90%左右 。 其他保存方法： 1. 沟藏：在阴凉干燥处挖一条土沟 ， 长10m左右 ， 深和宽各0.9m ， 铺上20-30cm厚的干净细沙 ， 然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱 ， 每箱装15kg重 。 在沟上搭一“人”字形支架 ， 保持沟内温度在20℃以下 ， 相对湿度在80-85%之间 ， 采用此法可贮藏一个月左右 。 2. 松针法：先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上 ， 再把枇杷果实铺在松针上面 。 此法简单方便 ， 可用于短期贮藏 。 3.坛缸法：将完好的果实装于酒坛或小缸内 ， 坛缸的低部铺稻草 ， 上面盖麻袋或竹帘 。 采用此法也可贮藏20天左右 。 4.窖藏：贮藏前 ， 用40%的福尔马林熏蒸窖及器具 ， 杀死病原菌 ， 或者采用硫磺粉(20g/立方米)杀菌消毒 ， 将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋 ， 以“品”字形堆码贮藏 。 垛与垛、垛与墙及四壁都要留有一定的空隙 。 此法可贮25天左右 。 5.简易气调贮藏：果实经采前处理后 ， 于通风处放置两天 ， 除去田间热 。 然后用0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包装 ， 放入竹篓或竹筐内 ， 再套上一个聚乙烯薄膜袋 ， 在袋上打8个直径为1.5cm圆孔 ， 扎紧袋口贮藏 ， 用此法结合冷藏可贮藏3个多月 。

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