草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

【多】胡葱的吃法：吃法多样色香味俱全

种植知识 香味 吃 多


多年生宿根草本 。 鳞茎细长 ， 纺锤形 ， 外被赤色小鳞膜 。 冬季生叶 ， 夏季枯萎 ， 全株可作蔬食 ， 鳞茎可制成调味佐料 。 多数健康饮食爱好者常常用胡葱来作原料 ， 那么大家知道胡葱怎么吃、有什么吃法？下面小编为大家介绍胡葱的食用方法 ， 一起看看吧！

胡葱怎么吃 ， 胡葱的吃法：

【多】胡葱的吃法：吃法多样色香味俱全

文章插图

【葱椒豆腐】
材料：豆腐 ， 辣椒 ， 蒜蓉 ， 酱油 ， 葱花
做法：
1、把买回来的豆腐切成条形 ， 用牙签扎孔 ， 放入盐水中浸泡5分钟 ， 捞起晾干 。
2、将切好的豆腐盛入盘子里 ， 蒜蓉、辣椒剁碎放在豆腐上面 ， 加少许酱油 ， 再放入锅里蒸20分钟 ， 端起备用 。
3、另起一锅 ， 倒入少许食用油、少许酱油、一个小天椒、葱花 ， 煮沸后倒在豆腐上即可 。
【胡葱笃豆腐】
用料 ：北豆腐一盒；胡葱一把；老抽适量；糖适量
做法 ：
1、北豆腐切1cm左右的片 ， 平底锅少油两面煎至黄色；
2、加入老抽适量 ， 糖适量 ， 放入葱段；
3、稍微拌一下 ， 加半碗水 ， 盖上锅盖中火焖5分钟 。
【胡葱生炒鳝】
原料：黄鳝2条 ， 胡葱100克 ， 蒜头1瓣 ， 黄酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量 。
做法：
1、黄鳝捏住尾部 ， 将其头在墙上敲昏 ， 用钉子将尾部钉牢于木板上 。
2、拉住鳝头 ， 用剪刀剖腹去肠杂 ， 然后从头下左右两侧 ， 将剪刀侧入 ， 沿三角形鳝骨的一侧向前剪 ， 剪刀深度涉及鳝骨尖端 ， 这样就剪下了整条鳝肉 。
3、鳝肉用盐捏后 ， 沸水淋冲切片 。
4、加上酒、姜汁、酱油渍10分钟 。 油热爆香蒜茸、姜片 ， 推入鳝片 ， 翻炒透后 ， 烹酒起锅 。
5、余油中投入胡葱段炒透 ， 下鳝片炒和 ， 调味 ， 淋入麻油及撒上葱花 。
【胡葱野鸭】
原料：野鸭1只（1250克）绍酒50克精盐15克葱末0．2克胡葱250克姜块6克小茴香3克砂仁1克芝麻油6克
制法：
1、将野鸭干褪毛（不必用沸水烫毛 ， 用手拔毛即可） ， 切去脚 ， 开膛去内脏 ， 放在清水中浸约两小时 ， 取出洗净 ， 沥去水 。
2、炒锅置中火 ， 放入小茴香、砂仁炒到发出香味取出 ， 磨细成香料末 。 胡葱去根须洗净 ， 切成长约4厘米的段 ， 放在盛器内 ， 加精盐7克及香料末拌匀 ， 填入野鸭腹内 ， 然后用细绳扎紧 。 再将鸭脯朝下 ， 放入有竹畀垫底的锅里 ， 舀入清水（淹平鸭身） ， 加精盐8克烧沸 ， 撇去浮沫 ， 再加绍酒、姜块（拍松） ， 用圆盘压住鸭身 ， 将锅置微火上焖至八成熟 ， 取出晾凉 。
3、取鸭汤50克 ， 加入葱末、芝麻油调匀成卤汁 。 食用时将鸭腹中胡葱取出 ， 铺在盘底 ， 再把鸭子用刀斩成块形 ， 盖在胡葱上 ， 浇上卤汁即成 。
【【多】胡葱的吃法：吃法多样色香味俱全】

    推荐阅读


    上一篇：【梅花】盆栽梅花怎么施肥

    下一篇：【蔬菜】绿色蔬菜有哪些：原料地符合绿色食品生态环境质量标准