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【营养】牛油果的营养价值：高能低糖水果

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【营养】牛油果的营养价值：高能低糖水果

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牛油果的营养价值
1、纤维
牛油果的纤维含量很高（一牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34{bf}），因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘 。 鳄梨的纤维含量竟占据水果界龙头老大的位置 。 就纤维含量而言，1颗牛油果相当于2条番薯，2棵莴苣 。 长期便秘的人服用它谁最适合不过的了 。
2、乳化剂
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen（植物自身的乳化剂），能乳化皮肤表面的水分，消除皮肤上水油之间的张力，提高有效物质渗透，形成网络覆盖，因此具有很好的保湿滋润功效 。 在乳剂或膏霜中牛油果油能轻微提供产品的粘稠度，提高渗透性 。
3、维他命
牛油果拥有超凡的维他命含量 。 同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果 。 此外，还含有丰富的维他命B1、B2，能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态 。 此外，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃 。
4、卵磷脂
牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑 。 在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉 。
【营养】牛油果的营养价值：高能低糖水果

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5、叶酸
牛油果是叶酸的良好来源（一个牛油果提供57微克叶酸，即每日攝取量的28{bf}） 。 这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率 。 丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险 。
6、油酸
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平 。
7、叶黄素
牛油果含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率 。
8、镁
牛油果的食用方法
1、生吃：牛油果生的时候很硬，口感不好 。 可以用熟苹果或熟香蕉来催熟，手捏时能微微变软就可以吃了，熟后的牛油果口感滑腻 。 熟的牛油果切成丁，表面直接撒点砂糖口感不错，也可以涂点炼乳或加牛奶和糖打成奶昔后食用，还可以用盐和胡椒粉调味 。
【【营养】牛油果的营养价值：高能低糖水果】2、用来烹制：在西式烹饪中，人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味 。 用于烹饪时牛油果应最后放入 。 牛油果墨西哥酱是最流行的墨西哥菜，一般蘸着主食食用 。
3、拌沙拉：牛油果沙拉是西式烹饪的主要方式 。
牛油果的处理方法
牛油果的热量
别看牛油果这么有营养就疯狂大吃呦 。 牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15{bf}，比鸡蛋和鸡肉还高 。 每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，它含钾比香蕉还高，纤维特别丰富，抗氧化性强 。 只需每天吃半颗，就会保证你肌肤更光滑，血液更流畅！
关于牛油果的小知识
1、牛油果如何选购？
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度 。 如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟 。 可以买，但需要放置几天再吃 。 如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了 。 如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态 。 用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色 。 没有黑斑是最佳状态的牛油果 。

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