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【方法】辣椒油怎么做：三种方法，风味各不同( 二 )

种植知识 方法 辣椒


2、辣椒炒的时候一定要最小火 ， 不要炒焦 。 （这步主要是去水分 ， 因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）
3、也可以直接买现成的辣椒面 ， 但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香 。 （因为买的辣椒面 ， 有的水分比较重 ， 热油浇下去不是很香）
4、热油的时候加入香料 ， 是为了让油更香 ， 比单纯的热油浇在辣椒面上 ， 更有味道 。
5、油热好后记得冷却十来秒 ， 因为刚关火的时候油太烫 ， 会把辣椒面烫焦 ， 那样就不好了 。
辣椒油食用注意事项
一般人均可食用 。
辣椒是大辛大热之品 ， 患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食 。
切勿食用过量（每日不应超过100克） ， 食用过量会因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜 ， 引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛 ， 诱发胃肠疾病 ， 促使痔疮出血 。 因此 ， 凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒 。

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