竹笋的功效与作用
1、开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质， 构成了竹笋独有的清香， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用， 可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
2、通肠排便
竹笋甘寒通利， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量， 促进胃肠蠕动， 降低肠内压力， 减少粪便粘度， 使粪便变软利排出， 用于治疗便秘， 预防肠癌 。 此外， 它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收， 减少与高血脂有关疾病的发病率 。
3、开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点， 富含植物纤维， 可降低体内多余脂肪， 消痰化瘀滞， 治疗高血压、高血脂、高血糖症， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高， 有助于增强机体的免疫功能， 提高防病抗病能力 。 现代营养学研究表明， 竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸 。 竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质， 是一种理想的养生保健品 。
5、保健功效
开胃健脾， 通肠排便， 化痰止咳， 增强免疫力 。
文章插图
适合人群
1、一般人群均可食用 。
2、肥胖和习惯性便秘的人尤为适宜食用竹笋 。
3、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃 。
结语：通过以上文章， 我们了解到鲜竹笋应该怎样处理， 还了解到竹笋的做法和功效， 大家可以参考一下， 希望可以帮助到你们！
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【【花卉大全】竹笋怎么剥壳】
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