【营养】紫胡萝卜的营养价值：多食紫萝卜可抑制血压、改善肝功能及预防糖尿病

紫色胡萝卜与普通的胡萝卜特征、特点基本相同，所分歧的果皮为紫色，人们以为其营养价值更高，对安康更无益。紫色胡萝卜富有抗氧化特征的花样甙色素，专家们以为，花样甙色素能防备心血管疾病和某些癌症。那末，明天我们就来理解一下紫色胡萝卜的营养价值。

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紫胡萝卜的营养价值
紫胡萝卜含有丰厚的胡萝卜素，紫色色素能够协助我们按捺血压上升、改良肝功能、防备糖尿病等。
紫色胡萝卜中含有少量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄取人体后，就能够转变成维生素A ，不只具有补肝明目标感化，还能够医治夜盲症。关于缺少维生素A 的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅佐医治感化。
另外，还含有能消弭眼睛疲惫的原花青素，这类成份还能加强血管弹性，避免胆固醇囤积。比拟淡色生果，紫黑色生果含有更丰厚的维生素C 。另外，紫黑色生果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于其他生果。

紫色胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据外洋报导，常食带根皮的蔬菜，能够健壮身材，御寒耐冷。日本学者以为，带根皮的蔬菜发展在泥土里，根部和皮壳中含有少量的无机盐和营养素。胡萝卜的根和叶含丰厚的胡萝卜素，食用后能够转化成人体所需的维生素A ；常吃胡萝卜，能够强化目力，改良血虚，坚持人体表皮细胞的一般象作。人体皮肤、眼睛、鼻子、喉咙、气管、肺、肾脏等部位几手都有乳膜构造，必需靠维生素A 来协助一般的排泄豁液，不然细菌轻易在体内孽生，比拟轻易抱病，而胡萝卜就是维生素A 的最好起原，对乳膜构造的自我修复十分主要。
中国医学也记录，胡萝卜味甘辛，性微温，具有“下气补中，利脾膈，润肠骨，安五藏”的成效。常常吃胡萝卜对加强中老年人体质、防治呼吸道传染，调理推陈出新，和添加抵抗力有显着的成效。紫色胡萝卜可说是一种可贵的果、蔬、药兼用的食材，比较为人参，真的实至名归。

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扩大常识——食用有色彩蔬菜的益处
蔬菜养分的上下遵照着由深到浅的纪律，其陈列递次总的趋向为：玄色、紫色、绿色、白色、黄色、红色。而在统一品种的蔬菜中，深色种类比淡色种类更有养分。我们餐桌上最轻易无视的，就是仅次于玄色的紫色食品，包孕紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫藊豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。
紫色蔬菜中含有最特殊的一种物资花青素。花青素除具有很强的抗氧化才能、防备高血压、减缓肝功能妨碍等感化以外，其改良目力、防备眼部疲惫等成效也被许多人所认同。临时运用电脑或许看书的人群应多摄取。紫色食品中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列厥后。
别的关于想减肥的人来讲，也要恰当多吃紫色食品，这是因为紫色食品能恰当按捺食欲。
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