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【价值】白灵菇的营养价值：含有17种氨基酸、多种维生素和无机盐

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【【价值】白灵菇的营养价值：含有17种氨基酸、多种维生素和无机盐】随着生活水平的逐步提高，人们已经从温饱过渡到更高一级的营养食物体系，下面小编就为大家介绍一种名叫白灵菇的菌类的营养价值，用以纳入人们的食物营养体系中 。
白灵菇的营养价值
1、白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇营养物总量的20{bf}，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐 。
2、白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用 。
3、白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐 。
4、白灵菇，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品 。
5、白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效 。
白灵菇的功效与作用
白灵菇又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之功效；
具有养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目的作用 。 还可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症 。
白灵菇的适用人群
如何科学种植白灵菇
1、营养要求：其栽培的所需的营养要求并不苛刻，阔叶树的木屑、玉米芯和棉籽壳都可以进行栽培，白灵菇的栽培过程有两个阶段：生产阶段的碳氮比要达到25:1—40:1;而生殖阶段的碳氮比也要达到70:1—200:1 。 这样的需求虽然不苛刻，但是一但超越了这样的比例，这种菌类植物则可能出现很大的问题 。
2、温度要求：因为白灵菇属于低温类菇类，所以对于温度的要求较高，菌丝的生长温度必须为5℃到32℃，而白灵菇最佳的适应温度则是22℃到25℃，5℃以下就会生长缓慢，而温度达到35℃到37℃时，就会停止生长，如此说来，这样的温度控制确实有些难度的 。
3、水分要求：白灵菇的生长发育所需的空气相对湿度为85{bf}—90{bf}，相对湿度过高则会出现黄菇现象，而空气的相对湿度太小则会发生菌盖裂开的现象 。
4、光的要求：白灵菇在发菌阶段可以适应光线暗的情况，这样的情况是可以正常生长的，但是白灵菇一但进入生长阶段是需要一定的散射光，所以这是后就一定要光线的照射了，需要注意的是，不同的种类需要不同的光线强度 。
5、氧气的要求：白灵菇在生长发育的阶段是需要新鲜的空气的，所以一定要有新鲜的空气，而且不能让二氧化塔的浓度达到0.4{bf}以上 。
6、pH值的要求：白灵菇的自然生长环境是微碱性土壤，pH值为7.8 。
白灵菇食谱
【鸡柳蒸白灵菇】
主料
鸡肉 300克、白灵菇 150克、鸡油 25毫升、浓缩鸡汤 少许；
辅料
盐、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮、姜丝、花生油各适量 。
做法
1.白灵菇洗净去蒂，切条状备用；
2.鸡肉洗净切条状，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、浓缩鸡汤和花生油拌匀备用；
3.把切好的白灵菇上碟，然后放上鸡柳，再放入陈皮和姜丝，淋上鸡油，入蒸炉蒸8分钟至熟即成 。
【冰镇白灵菇】
主料
白灵菇 400克 。
调料
生抽 50克，老抽 20克，蚝油 10克，高汤 1千克，鲍汁 30克，红曲粉 10克，青芥辣 3克 。
做法
1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用 。
2、取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇（食之前入冰水内浸15分钟），跟芥末、生抽一起上桌 。

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