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荷花按用途可分为子用荷、藕用荷、观赏荷；按花和植株大小可分为大花莲类和碗莲类 。 按花型可分为单瓣类、复瓣类、重瓣类、重台阁类（台阁型）等 。 按花色又可分为白莲、红莲、粉莲、黄莲、洒金莲等 。 荷花的生长规律是一面开花 ， 一面结实 ， 蕾、花、莲蓬并存 。
荷花原产我国南方 ， 喜热怕寒 。 栽植季节的气温至少需15℃以上 ， 最适温度为20~30℃ 。 冬季降温至0℃以下 ， 种藕会受冻 。 荷花喜光 ， 不耐荫 。 强光下生长较快 ， 开花早凋谢早 ， 在弱光下生长发育慢 ， 开花也晚 ， 但凋萎也迟 。 荷花对土壤要求不严 ， 以富含有机质的肥沃粘土为宜 ， 适宜的pH值为6.5；荷花喜水怕干 ， 又怕水淹没荷叶 ， 喜相对稳定的静水．池塘植荷 ， 以水深0.3~1.2米为宜 。
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