怎样蒸螃蟹，告诉你蒸螃蟹的三个诀窍( 二 )
2、将蟹洗净后揭开蟹盖 ， 除去蟹腮 ， 斩下蟹钳用刀背拍裂 ， 蟹身切块备用 。
3、将蟹块整齐排放在咸肉上面 ， 中间放些姜丝 ， 淋上一大勺料酒后放上蟹盖 ， 蒸锅水开后将蟹放进去 ， 大火蒸12分钟左右 ， 关火闷5分钟 。
4、取出后撒一把葱花 ， 加一勺蒸鱼豉油 ， 将食用油烧热后均匀地浇在蟹上 ， 激出香味后即可食用 。
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