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【价值】竹荪的营养价值：竹荪多糖有明显的机体调节功能和防病作用( 二 )

种植知识 营养 作用 多 价值


6. 放入腌制好的肋排 。
7. 盖锅盖 ， 小火煲至20分钟 。
8. 揭盖 ， 放入竹荪和腐竹 ， 然后将勾兑好的芡汁倒进去 ， 将锅盖盖上 ， 用文火进行煲上十分钟 。
9. 揭盖 ， 轻轻拌匀 ， 见收汁 ， 即可关火 。
【火腿竹荪汤】
主料
金华火腿(薄片)7-8片 ， 竹荪 3条 。
【【价值】竹荪的营养价值：竹荪多糖有明显的机体调节功能和防病作用】辅料
香菇 5-6个 ， 单晶冰糖 3-4粒 。
调料
料酒 2汤匙 ， 枸杞子 10颗 。 开水800毫升 。
步骤
1.选取上等金华火腿 ， 剁斩出一块;
2.用温水将火腿放进去花一个小时进行浸泡 ， 同时将它的表面发酵层擦拭干净 。
3.切成薄片 ， 其余火腿用袋子密封 ， 在冰箱速冻保存 。
4.选取高品质的竹荪 ， 取两三条在水中浸泡 。
5.将火腿切成薄片 ， 大概需要七到八片 。 然后取五到六个香菇 ， 用清水将它们清洗干净之后泡软 ， 然后对半切开 。
6.锅内放800毫升水烧开后 ， 放入火腿片、竹荪、香菇 。
7.倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖 ， 一起炖煮 ， 中火炖20-25分钟 。
8.在起锅之前 ， 取十颗枸杞子撒在上面就好啦 。 因为火腿具有咸味 ， 而且味道也非常特别 ， 所以不用添加其他的调味料哦 。
9.盛入汤盅上席 。
【竹荪鸡丝羹】
主料
竹笙25公克 ， 鸡胸肉60公克 ， 泡发香菇20公克 ， 金华火腿15公克 。
辅料
盐 1/2小匙 ， 鸡精粉 1/2小匙 ， 太白粉水 1又1/2大匙 ， 香油 1小匙 ， 大骨高汤 400㏄ 。
步骤
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净 。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用 。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝 。
4.将作法2的竹笙切小片 。
5.将所有材料汆烫后沥干备用 。
6.取汤锅 ， 放入大骨高汤煮沸 ， 加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀 。
7.待作法6再度煮沸后 ， 转小火用白粉水勾薄芡后关火 ， 淋入蛋白并拌匀 ， 洒上香油即可起锅 。

【价值】竹荪的营养价值：竹荪多糖有明显的机体调节功能和防病作用

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