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【吃】油菜花能吃吗，油菜花有什么用

种植知识 油菜花 吃


每当全国各地成片成片的油菜花地陆陆续续变成金黄色， 我们便心照不宣：春天来了， 又到了踏春出行凹造型拍照发朋友圈的时候了……臭美归臭美， 观赏归观赏， 相信吃货们更想知道， 金灿灿的油菜花能吃吗？油菜花有什么用？一大片一大片的油菜花开完之后又将归于何处？让我们一起来寻找答案吧 。
油菜花能吃吗？
首先， 答案是肯定的， 油菜花能吃， 好吃， 还能让我们以各种花式吃 。 那么， 好吃的油菜花除了祭五脏庙， 对我们人体有什么作用呢？
1、油菜花性凉、味甘， 所含的植物激素能够刺激酶的形成， 能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质， 改善肝脏的排毒功能， 因此有活血化淤、解毒消肿的功效 。
2、油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了， 含有大量的植物纤维素， 可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合， 降低脂类物质被人体吸收的比率；同时加速人体肠道的蠕动， 有效地防止便秘 。
油菜花怎么吃？
油菜花最简单最好吃的做法自然是清炒啦， 香喷喷的花生油爆香蒜和鲜嫩的油菜花才炒锅里邂逅， 那滋味美得无以言表， 这么简单的做法我们就不细说了， 来看看别的做法吧——
油菜花凉拌肥牛
材料：油菜花和嫩茎1束， 速冻的肥牛片半袋 。
做法：
1、油菜花放在清水里浸泡半个小时， 溶解花粉， 然后将花朵、叶片和嫩茎切下 。
2、煮锅里倒入适量的清水， 大火烧开后， 放少许食用油 。 水再次沸腾后加入嫩茎汆烫， 转中火， 1-2分钟后， 加入油菜叶烫熟， 取出， 加入油菜的花朵， 半分钟后取出晾凉备用 。
3、肥牛片解冻， 撒黑胡椒碎， 倒入料酒并搅拌均匀， 加入盐， 腌制15分钟， 放开水中， 待变色后捞出 。
4、碗里倒入酱油和料酒， 加入辣椒油和切片的红柿子椒， 成调味汁 。
5、晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌， 最后加入油菜花， 稍微搅拌几下， 盛盘即可 。

【吃】油菜花能吃吗，油菜花有什么用

文章插图

粉蒸油菜花
材料：油菜花， 面粉及调料 。
做法：
1、新鲜油菜花淘洗干净， 沥干水分 。
2、将沥干水分的油菜花均匀拌匀橄榄油， 也可用其他食用油代替 。
3、面粉过筛后， 和油菜花混合均匀， 拌匀面粉的油菜花， 不可以成团成块， 要散散的， 朵朵分明 。
4、蒸锅放水， 氺开后， 把油菜花放入蒸锅蒸， 大火5分钟 。
5、蒸好的油菜花打开锅盖， 晾凉再进行调味 。
6、将食盐、辣椒油、蒜泥香油放一起混合均匀， 倒入调味盆里， 拌制油菜花 。
油菜花有什么价值？
除了吃， 我们还应该知道关于油菜花的一些存在价值 。
应用价值
油菜花含有很丰富的花粉 。 种子含油量达35~50{bf}， 可以榨油或当作饲料用 。 除此， 油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用 。
油菜花是中国第一大食用植物油原料 。
油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效 。
经济价值
中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物， 种子含油量为33{bf}～50{bf} 。 自1995年以来， 常年种植面积在1亿亩， 年产菜籽近1000万吨， 占油料作物总产量的40{bf}～45{bf}（不含大豆）；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕 。 饼粕蛋白质含量高达40{bf}， 菜籽蛋白质的氨基酸组成合理， 其赖氨酸含量与大豆相当， 而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质， 是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源 。

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