3.炒锅放油（油量要比平时炒菜略多） ， 下肉片炒上几分钟 ， 然后放干红椒、葱姜蒜爆香；
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜；
5.包菜炒到变软稍出水时 ， 下粉丝翻炒 ， 加盐调味 ， 让粉条充分吸收包菜出的水分；
6.不停的翻炒 ， 直到粉丝入味变软 ， 加入红椒丁炒至断生即可出锅 。
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五、【小炒卷心菜】
主料：卷心菜 半个 ， 五花肉 100克；
辅料：红椒 20克；
调料：色拉油 适量 ， 食盐 适量 ， 蒜 适量 ， 料酒 少许 ， 蚝油 适量 ， 白砂糖 适量；
做法：
1.所有材料备好待用 ， 圆白菜用手撕碎；
2.热锅倒油 ， 煸香肉片后放入蒜片 ， 肉片微黄时倒入圆白菜大火快炒 ， 淋少许料酒提香；
3.倒入生抽、蚝油、砂糖、盐调味；
4.出锅前放入红椒丝增色 ， 即可出锅；
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