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雕刻蟹爪水仙的步骤大致如下：
1、去枯根及枯鳞茎皮：把鳞茎球底部枯根及凹陷处的泥土去掉 ， 同时把鳞茎球外面一层褐色枯鳞茎皮也除去 ， 去掉枯鳞茎皮后 ， 有时白色鳞茎片上附着很多深褐色细小颗粒及粉尘 ， 应用干净布把这些不洁之物擦去 ， 以免雕刻过程中污染受伤的鳞茎片 。 有时剥除枯鳞茎皮后 ， 白色鳞茎片有一层比普通纸还簿的干枯的簿膜 ， 雕刻前也应把其除去 。
2、剥鳞片：剥鳞茎片时 ， 一般人是左手拿水仙鳞茎球 ， 让弯曲的主芽芽尖对着雕刻者 ， 右手拿两用水仙雕刻刀 ， 斜刃端向下（如无两用水仙雕刻刀 ， 也可用普通削铅笔刀代替） ， 中等大小的鳞茎球（主鳞茎球周长2-4厘米左右）在根部以上1 厘米左右处 ， 与底部平行划一条弧形线 ， 把刀竖起轻轻垂直切入 。
3、刻叶苞片： 用两用水仙雕刻刀卷刃端 ， 把叶芽两侧面鳞茎片从基部向上铲除1/2左右 ， 使叶芽前面及左右两侧都露出来 。 一般先去掉主芽两侧的鳞茎片 ， 再去掉其他叶芽两侧的鳞茎片 。 然后把所有叶芽的叶包片刻去2/3 ， 露出叶片 ， 叶芽后面的鳞茎片和叶包片不必去光 ， 应留下做后壁 。 在操作过程中 ， 心要细,手要稳,用力不可过猛,切勿碰伤叶芽内的花苞 。
4、削叶缘：用两用水仙雕刻卷刃端 ， 无两用刀时 ， 可用刻字代替 ， 反叶缘从上向下（也有从下向上削的） ， 从外层叶到内层叶 ， 把叶缘削去1/5到2/5不等 。 叶缘削的深度和长度要根据造型的需要而定 。
5、削花梗：削花梗的常用方法：在花梗基部上0.5-1厘米处向下切一盾形薄片 ， 深度为0.5-1毫米 。 若想让花梗向右侧弯曲 ， 就削花梗的右侧 ， 否则反之 。 一个鳞茎球有几个花梗 ， 等开花欣赏时达到花枝高低有别 错落有到有疏有密 疏密得当的要求 。 削花梗时就要注意削花梗的部位 ， 轻重要有所变化 。
【【水仙】如何雕刻蟹爪水仙】
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