【花卉大全】干煸芸豆的做法：干煸芸豆的三种做法示范

干煸芸豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜脆嫩爽口，清香鲜美。干煸芸豆有几种做法，本文小编为大家介绍到三种，要是大家想知道干煸芸豆的详细做法，那就和小编一起往下看看吧！

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干煸芸豆的做法
【【花卉大全】干煸芸豆的做法：干煸芸豆的三种做法示范】做法一：
主料：芸豆 500克、猪肉(瘦) 50克、霉干菜 30克；
辅料：辣椒(红尖干) 10克、酱油 5克、盐 3克、大蒜（白皮）10克、白芝麻 2克、味精 2克、鸡粉 2克、花生油 30克；
做法：
1、猪肉洗净切成肉丝；
2、梅干菜洗净，切末；
3、大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4、干辣椒洗净，切成丝；
5、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6、待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；
7、锅中留底油烧热，放入肉丝炒香；
8、加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
9、将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
10、倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅撒少许芝麻，即可。

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做法二：
主料：芸豆 500克、猪肉 200克、虾米 120克、冬菜 100克；
辅料：葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法：
1、将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末；
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
做法三：
主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
辅料：蒜粒、干红辣椒、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升（实耗50毫升）。
做法：
1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
2、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、将炸好的关豆、干辣椒放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉；
4、味精炒匀，出锅即可。
技术关键：
1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口！