【花卉大全】糯米粉是什么

糯米粉，是由糯米浸泡一夜后，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水沥干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。小编对软软糯糯的东西毫无抵抗力，特别是对糯米类的情有独钟，跟着小编来看看糯米粉是如何俘虏大众心， “糯米粉”走起！

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水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤圆、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤圆，以独特的风味名闻全中国。

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熟糯米粉
糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃。

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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有以下吃法：
一、巧克力蒸糕
1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态。
2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来）。
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行）。
4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。
5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状或自己喜欢的形状（要团紧，否则，一蒸就烂掉）。
6、上锅蒸8～10分钟，美味巧克力蒸糕就完成了。

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【【花卉大全】糯米粉是什么】二、香酥糯米糕
材料：
糯米粉300克、绵白糖30克、白砂糖25克、花生油适量
制法方法：
1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状，用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油，趁热撒上白砂糖即成。

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三、广东风味小吃：糖不甩
材料：
糯米粉 200克、温水约120克（一点点加，加到合适为此）、花生仁、片糖（没有可以用白砂糖代替）30克、麦芽糖 20克
制作方法：
1、花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
2、糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）。
3、盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。