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乌龙茶
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。
乌龙茶一般包括：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等 。
红茶
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。
红茶通常包括正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等 。
绿茶
绿茶是茶叶的一种 。经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡后为绿汤绿茶 。绿茶通过加工工艺的不同可分为四种：蒸青茶，烘青茶，晒青茶，炒青茶 。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。
绿茶通常包括龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等 。
白茶
【茶的种类】 白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶 。白茶白毫显露 。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针还有白牡丹 。
白茶通常包括君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。
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