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健康点菜的八大技巧( 二 )

生活百科


第6招：多选粗粮、豆类和薯类 。
多数餐馆的主食选择除了精白米饭、细软面食 ， 就是酥点、包子、饺子、炒饭之类 。精白米饭和白面馒头营养价值不高 ， 而且升高血糖很快 ， 虽然它们没有太多脂肪 。值得注意的是 ， 而其他花色主食是既有油 ， 又有盐或糖 ， 而且也没有粗粮在里面 。特别要注意少点酥类小吃 ， 它们通常都含有大量的饱和脂肪 ， 不利健康 。宴席上已经吃了那么多的高脂肪菜肴 ， 油和盐已经相当过剩了 ， 主食还要再加油加盐 ， 岂不是雪上加霜么？所以多选择一些粗粮比较好 。
主食推荐：有些凉菜就含有粗粮 ， 如荞麦粉、莜麦面、大芸豆等 。最好点一些“农家乐”之类的粗粮薯类组合 。现在很多餐馆都有蒸玉米、甘薯、芋头、南瓜之类的组合 ， 既有欢乐气氛 ， 又能得到精米白面所没有的营养价值 。此外 ， 一些玉米饼、小窝头、紫米粥、绿豆粥之类 ， 也是不错的主食选择 。
配餐水果怎么点 第7招：水果不妨早点上 。
如果没有刻意控制食量 ， 餐后胃里已经充分饱满 ， 此时再上水果 ， 会额外增加能量供应 ， 不利于体重控制 。如果能把水果纳入到一餐当中 ， 当成一种凉菜早点上 ， 就可以避免一餐能量过剩的问题 。特别是高血压高血脂肥胖者 ， 如果空腹吃水果胃肠没有不适 ， 若能先上水果 ， 用它来填充胃袋 ， 可以弥补用餐时蔬菜不足、纤维不够的问题 ， 对预防食物过量、改善营养平衡可能是有帮助的 。
此外 ， 餐前餐后提供冰冷的水果或冰淇淋 ， 其实并不非常合适 。特别是对于胃肠功能比较弱的人来说 ， 吃了油腻食物 ， 餐后吃冰冷的水果 ， 可能会影响消化吸收 ， 造成不适 。故上配餐水果不要冰镇 ， 以室温较合适 。
饮料酒水怎么点 第8招：饮料最好低能量 。
用餐时可以点的饮料中 ， 大部分都含糖或含酒精 ， 这些都会增加热量 ， 不利于肥胖和慢性病的预防 。但也有些不含能量的饮料 ， 如白开水、茶水、花果茶（如菊花茶）、炒粮食茶（如大麦茶） 。它们能够补水 ， 但不会带来额外的热量 。
如果喝酒 ， 尽量控制数量 ， 男性控制在白酒1两、红酒1杯、啤酒1瓶以内 ， 女性还要减半 。而且尽量不要空腹饮酒 。
【健康点菜的八大技巧】

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